Prawidłowe odżywanie jest niesłychanie ważne w życiu każdego człowieka, dla jego zdrowa i samopoczucia. Nie tylko dla ludzi zdrowych, ale również i chorzy musza się odpowiednio odżywiać, niestety w szpitalach nie zawsze ten element jest doceniany w przywracaniu zdrowia. Dietą można wyrównać niedobór składników odżywczych i to może zadziałać leczniczo. Jeżeli nie ma odpowiedniego odżywiania w szpitalu przedłuża się okres dochodzenia do zdrowia i wpływa na obniżenie skuteczności leczenia. Człowiek chory ma problemy z przyjmowaniem pożywienia, bowiem niektóre choroby utrudniają przeżuwanie i przełykanie pokarmów. Innym powodem, niedożywienia pacjentów szpitalu jest sztywny czas posiłków, bowiem zdarza się, że pacjenci mają robione badania w czasie posiłków, które im przepadają, ponieważ w tym czasie ich nie ma na sali. Jak też dieta szpitalna, czyli posiłki często nie są smaczne i nie zachęcają do zjedzenia, bywają sytuacje, że bardzo dużo dań nie jedzonych wraca do kuchni. Niedożywienie szczególnie dotyka osoby na oddziałach onkologicznych oraz chorujących na choroby neurologiczne.
